舞茸，又稱灰樹花，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實體肉質，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質脆嫩爽口，百吃不厭；其營養具有很好的保健作用和很高的藥用價值。據測定，其營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調成多種美味佳肴，是極其珍貴的高檔食用蕈菌。?

舞茸，又稱灰樹花，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實體肉質，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質脆嫩爽口，百吃不厭；其營養具有很好的保健作用和很高的藥用價值。據測定，其營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調成多種美味佳肴，是極其珍貴的高檔食用蕈菌。?

灰樹花的異名很多，有些著作稱之為貝葉多孔菌，河北叫做栗子蘑、栗蘑，四川叫千佛菌，《福建通志》中稱為重菇，而當地群眾把它叫做蓮花菇，北京市延慶縣東山地區稱之為甜瓜板，還有叫奇果菌或葉奇果菌的。由于我國較早的權威專著《中國的真菌》的采用，灰樹花便成為比較通用的漢語名稱。

灰樹花不僅營養豐富，而且鮮美可口，可烹調成多種美味佳肴，烹調后具有鮮、脆、嫩的特點?？沙?、燒、測、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點。