永嘉烏牛早茶，是新創(chuàng)名茶，因主產(chǎn)于永嘉烏牛鎮(zhèn)而得名。是我國茶類中特早發(fā)芽的品種，3月上旬即可采制。用它加工的“烏牛早龍井”，外形扁平，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。

永嘉烏牛早茶，是新創(chuàng)名茶，因主產(chǎn)于永嘉烏牛鎮(zhèn)而得名。是我國茶類中特早發(fā)芽的品種，3月上旬即可采制。用它加工的“烏牛早龍井”，外形扁平，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。

烏牛早茶外形扁平挺直，條緊顯毫，色澤綠翠光潤，香氣濃郁持久，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯，勻齊成朵�！盀跖Ｔ纭�，芽葉肥壯，形如雀舌。

歷史文化

烏牛早產(chǎn)于浙江省永嘉縣烏牛鎮(zhèn)一帶，且在江南一帶每年春茶最早上市，因此而得名。陳祗時《西江月·烏牛山茶林》詞：“見說溪崦青綠，這番應約來登。峰峰嶺嶺白嵐騰，日映茶林風景。驚蟄雙芽采了，瓷盅呷啜泉烹。此時相問察山形，恁地知春擅勝�！斌@蟄雙芽采了，恁地知春擅勝——正是烏�，幉葜�“早”的神形兼具的描寫。