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黑龍江齊齊哈爾著名的土特產(chǎn)品排行榜
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鏡泊湖山蕨菜

鏡泊湖山區(qū)茂密的大森林里,生長著紅松、黃波蘿等珍貴的樹木,在森林的邊緣及荒坡、野地上,還生長著一百多種野生蔬菜,山蕨菜是其中的佳品。

鏡泊湖山區(qū)茂密的大森林里,生長著紅松、黃波蘿等珍貴的樹木,在森林的邊緣及荒坡、野地上,還生長著一百多種野生蔬菜,山蕨菜是其中的佳品。

蕨菜,是一種草本植物,俗稱"龍頭菜",又譽為"吉祥菜",當(dāng)?shù)厝私兴?貓爪子"菜。蕨菜幼嫩的苗是食用部份。它的幼小而尖,卷曲地向內(nèi)彎抱著,形似貓爪狀,呈青綠色,成熟后便伸開。葉柄黃褐色,可達(dá)一至二尺長;根狀莖在地下橫生,外面長一層黑褐色茸毛,內(nèi)含大量優(yōu)質(zhì)淀粉,可提制蕨粉。蕨菜營養(yǎng)豐富,它幼嫩的葉莖,是別具風(fēng)味的野菜佳品,炒食、煮湯、熗拌、鹽漬,清淡鮮美。用熱水略燙一下就可鮮食,也可曬成干菜或用鹽漬長期保鮮。

歷史文化

據(jù)史料記載:"蕨,出生時,卷曲狀如兒拳,長則寬展如雉尾,高三、四尺,莖嫩時無葉,采來加以熱湯,去其涎滑,曬干做蔬,味甘滑,肉煮甚美。姜醋拌食亦佳。"從唐朝開始,人們就喜歡食用蕨菜,現(xiàn)已有兩千多年歷史了。古代的一些著名詩人贊它:"山童新采蕨芽肥"、"石暄蕨芽紫"......清朝時,蕨菜也被列為貢品,每年選擇"莖色青紫,肥潤"的蕨菜,曬后,貢奉朝廷。

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