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延邊黃牛肉，吉林省延邊朝鮮族自治州采用中國五大黃牛之一的延邊黃牛生產的牛肉，中國國家地理標志產品。因肉質細嫩多汁、鮮美適口、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，已經得到越來越多消費者的認可，特別是在日本、韓國等東北亞地區(qū)有著廣闊的市場。
延邊黃牛肉，吉林省延邊朝鮮族自治州采用中國五大黃牛之一的延邊黃牛生產的牛肉，中國國家地理標志產品。因肉質細嫩多汁、鮮美適口、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，已經得到越來越多消費者的認可，特別是在日本、韓國等東北亞地區(qū)有著廣闊的市場。
食材特點：延邊州畜牧開發(fā)總公司依托被譽為中國五大黃牛之一的延邊黃牛衍生的“犇�！迸Ｈ庖堰_到國際優(yōu)質品質，具有豐富均勻的雪花點，肉質鮮嫩可口，富含28種氨基酸、肉味濃香鮮美，足以與日本和牛肉及韓國韓牛肉相媲美�！盃母� ”牛肉具有很高的營養(yǎng)價值、觀賞價值、賞味價值和功能保健價值，是適合老年人、中青年特別是體育運動員的優(yōu)質食品。作為保健肉和功能肉，具有很高的開發(fā)利用價值。“犇�！迸Ｈ獾纳a模式及其肉品具有很高的推廣與生產價值，其依靠技術升級使延邊黃牛生產出類似韓國韓牛的活體和肉質，屬于產業(yè)技術創(chuàng)新產品。
營養(yǎng)價值：含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素BZ、鈣、磷、鐵，又含膽固醇、必需氨基酸等。氣味 甘、溫、無毒。黃牛肉的營養(yǎng)價值很高，特點是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中，蛋白質高達20克，豬肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，豬肉卻高達29．2克。
食材功效：溫補脾胃，益氣養(yǎng)血，強壯筋骨，消腫利水。主治脾胃陽虛，脘腹疼痛，泄瀉，脫肛，水腫；精血虧虛，消瘦乏力，筋骨酸軟等。
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