封丘芹菜屬于地理標志登記產品。是一種遠近聞名的優質芹菜，生食脆而無渣，味濃、熟食則鮮香兼有，實為餐桌佳品。

封丘芹菜因其珍稀曾作為北宋宮廷專屬貢品而譽滿九州。明清時期亦被列入御膳房貢品，清乾隆皇帝食后御筆題詞：“封芹飄香宴佳賓”。1958年，毛主席寫了《介紹一個合作社》，時任封丘縣應舉鄉合作社社長的崔喜彥應邀到毛主席家做客，崔喜彥帶了家鄉特產封丘芹菜，毛主席品嘗后大為贊賞。封丘芹菜還曾經受到胡耀邦、李先念等歷屆國家領導人的品嘗和稱贊。1993年曾在鄭州召開的全國農副產品博覽會上受到農林漁業部領導的高度贊揚；1996年被命名為“新鄉一絕”，中央電視臺、河南電視臺都曾作過專題報導。2006年1月獲得農業部無公害農產品認證，2009年12月獲2008年注冊“繼隆”商標，并于2010年3月獲得注冊證書?！胺馇鹎鄄恕庇?009年12月通過農產品地理標志產品保護。

封丘芹菜形態根冠肥大，根似龍首，葉似鳳尾，莖鞘如笙,色澤鵝黃清雅，入口甘甜脆嫩，細品芹香悠遠，回味余韻綿甜，封丘芹菜根、莖、葉皆可入菜，生食脆而無渣，熟食鮮香兼有，具有蔬、果、藥三品同源之特點。

營養價值：經農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）測試，封丘芹菜每100g含維生素c3.74mg，總糖1.16mg，粗纖維0.8mg，鐵0.17mg，鋅0.16mg，屬低熱量蔬菜。其粗纖維含量低、糖類、維生素c和鋅的含量較高。封丘芹菜中的粗纖維的實際含量小于0.85%，可溶性總糖達到1.16%。