輝縣市山楂種植始于清朝康熙年間，是全國五大產地之一。農產品地理標志登記產品。輝縣山楂果實近圓形，果色鮮紅，果面有光澤，果點突出，直徑2.5cm～3cm,適宜鮮食及作醫藥制品和深加工制品。

輝縣市山楂產量居河南之首，已有350多年的栽種歷史。輝縣山楂具有果實渾圓、果色鮮紅、果面光澤、果點突出等典型特征，適宜鮮食以及做醫藥制品和深加工制品，有機酸、鈣、山楂黃酮類含量均高于同類產品，山楂及其制品遠銷我國20多個省市及東南亞國際市場。近年來，隨著農業標準化的推廣、綠色無公害技術的應用和山楂深加工技術的發展，輝縣山楂得到了質的提升，2006年被科技部評為“道地山楂生產基地”，2007年被河南省農業廳和河南日報社聯合評選為“河南省十大中藥材種植基地”之一，2008年通過中國綠色食品發展中心萬畝綠色山楂生產基地認定。

輝縣山楂除含有一般山楂的營養成份外,其總糖、維生素C及可溶性固形物含量較高，據農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測，輝縣山楂的總糖含量達到10.58%,維生素C實際含量達到75.1毫克/100克,可溶性固性物含量達到20.3%。在2002年～2003年兩次對全國不同品種山楂的總黃酮含量的測試中,2003年輝縣山楂含量最高(7.62%)。輝縣山楂鮮食口感好，風味獨特，深受大眾的喜愛。