太和小米為地理標志保護產品。突泉縣太和鄉盛產小米，米色金黃、米粒均勻、顆粒飽滿、米味清香、營養價值高，煮熟之后香氣撲鼻，太和鄉被譽為“小米之鄉”，小米是當地著名土特產。

太和小米為地理標志保護產品。突泉縣太和鄉盛產小米，米色金黃、米粒均勻、顆粒飽滿、米味清香、營養價值高，煮熟之后香氣撲鼻，太和鄉被譽為“小米之鄉”，小米是當地著名土特產。

營養價值：太和小米是華北特產糧食，小米是中國主要糧食作物之一?？梢詥为氈蟪芍?，也可以和紅棗、蓮子等制成各種營養品。也可以用于釀酒、制糖等。小米營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等，其含量不低于大米和小麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米也都含有。特別是其維生素B1的含量位居所有糧食之首。

質量特色：1．感官特色：粒小飽滿，色澤鮮黃，氣味清香，綿軟滑爽。2．理化指標：水分≤13%，蛋白質≥8%，粗脂肪≥2.8%，直鏈淀粉12.0%至18.0%。