汾陽核桃產于古汾州，古稱“汾州核桃”。汾州包括現今汾陽、孝義、交口縣一帶。這里緊傍呂梁山麓，有大片黃土丘陵適于種植核桃。古汾州的州治所在地汾陽市，出產尤盛。

汾陽核桃產于古汾州，古稱“汾州核桃”。汾州包括現今汾陽、孝義、交口縣一帶。這里緊傍呂梁山麓，有大片黃土丘陵適于種植核桃。古汾州的州治所在地汾陽市，出產尤盛。

汾陽核桃品種繁多，有大龍眼、小龍眼、大花、早熟、紙皮露仁、穗狀、串兒、長腰、抗風、光皮棉、橫蘭蘭等。這些核桃具有果實外形悅目、個頭大、皮薄、出仁率高、仁色淺、香脆可口等優點。

核桃原產歐洲東南部及亞洲西南部。我國的核桃淵源于西漢初期，是漢武帝時張騫出使西域帶回來的。因其出于羌胡，故又名羌桃，或相桃。晉朝人張華編撰的《博物志》上指出：“漢張騫植之秦中，漸及東土?！币詮堯q從西城返回的公元前一二二年向后再推百余年計算，核桃傳到汾州，也將近兩千年了。