吐魯番斗雞身高腿壯頸長，嘴巴粗短，胸肌發達，眼大冠小，極具攻擊力，桑說，過去吐魯番民間傳統的娛樂活動就是斗雞，很快擴散到伊犁、阿克蘇、喀什等地，一時風靡全疆，吐魯番斗雞也越養越好。驍勇善戰聞名國內外，甚至打敗過世界最著名的泰國斗雞。

吐魯番斗雞素以雞冠血紅，羽毛絢爛，趾高氣昂，神氣活現而著稱，在吱吱戲鬧，啾啾爭食的雛形時，主人就百里挑一、精心挑選，作為第一輪淘汰，經過數月細心照料，雛雞由毛茸茸成為高傲的斗雞后，主人再進行第二次淘汰，剩下的則是發亮的眼睛，閃著挑戰的光，披著鮮艷羽毛怒視著高傲的頭，一雙青筋隆起肌腱結實的斗雞，在經過主人篩選出的斗雞從體重、機警、好斗及觀察，得出準確結論，認定出最好的斗雞后，還要經過一番的艱苦的訓練，這種訓練需要從嘴、腳、翅膀、目光、肌腱、飼料等方面下功夫，精心培養，強化訓練，最后才能在斗雞場進行角逐。

一般來說，吐魯番的斗雞必須具備身高剽悍，雙腿健壯，脖頸俊秀，嘴尖粗短，胸廓厚實，肌肉隆凸，腳掌淡金，雙眼有神，目光犀利，兇猛頑強，純種無雜的基本特征。

新疆維吾爾自治區吐魯番市二堡鄉、三堡鄉、艾丁湖鄉、亞爾鄉、葡萄鄉、紅柳河園藝場、勝金鄉、恰特喀勒鄉、七泉湖鎮、大河沿鎮、兵團農三師221團，鄯善縣七克臺鎮、辟展鄉、迪坎鄉、達浪坎鄉、吐峪溝鄉、魯克沁鎮、連木沁鎮、東巴扎鄉，托克遜縣郭勒布依鄉、博斯坦鄉、夏鄉、伊拉湖鄉、阿樂惠鎮24個鄉鎮、農場、團現轄行政區域