滄州金絲小棗,又名“西河紅棗”。果實長圓形，果皮棕紅色，果肉青黃，掰開能拉出縷縷晶瑩的糖絲，由此得名“金絲小棗”。小棗皮薄、肉厚、核小、質細、味甜。

滄州金絲小棗,又名“西河紅棗”。果實長圓形，果皮棕紅色，果肉青黃，掰開能拉出縷縷晶瑩的糖絲，由此得名“金絲小棗”。小棗皮薄、肉厚、核小、質細、味甜。

滄州金絲小棗，營養價值豐富，含糖量高達67%，核肉比1∶5．6。同時，還含有蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵以及多種維生素。維生素C的含量比蘋果高70多倍，是老弱病者的滋補佳品。

鮮棗生吃，甜脆爽口；曬干生吃，嫩肉溫醇，香甜如蜜，風味殊佳；用白酒浸泡后做成醉棗，也頗有風味，可消痰祛火。經過各種加工，還可以制成美味可口的傳統甜、粘食品，棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、龍卷糕、棗鍋糕、油炸糕，以及日常吃的臘八糕、臘八粥等，都是人們喜餐之食。

歷史文化

滄州金絲小棗具有悠久的栽培歷史，產區遍及滄州地區的滄縣、獻縣、泊頭、交河、鹽山、河間等縣市。其中，滄縣已被譽為中國的“金絲小棗之鄉” 。

據說，滄縣栽培金絲小棗有3000多年的歷史，始于商周，興于明清，盛于當代。一代文宗紀曉嵐的家鄉就在滄縣崔爾莊鎮(墓地現在崔爾莊鎮北村)。目前我縣運河以西8個鄉鎮有3.5萬公頃棗林，形成了“數鄉一園的”資源格局；近年來，縣委、縣政府實施了“小棗東擴”的戰略，使運東11個鄉鎮棗樹生產也得到了迅速發展。小棗常年產量20萬噸、產值超15億元，約占農業總收入的40%，集中產區棗收入占農業總收入的90%，全縣三分之一的群眾靠小棗實現了小康，滄縣金絲小棗在世博會、全國林業博覽會、全國紅棗交易會等國內外大型展評會上屢獲金獎。滄縣是著名的“中國金絲小棗之鄉”、“全國經濟林建設先進縣”?？h內有國家級金絲小棗良繁基地一處，在紅棗品種選優、良種示范推廣等方面發揮了重要作用。