都昌產銀魚歷史悠久，明朝時列為地方貢品，曾榮獲首屆農業博覽會金獎。鄱湖銀魚透明，頭平偏，口大，牙銳，背鰭和脂鰭各1個，曬干后似雪白銀條，故名"銀魚"。鄱湖銀魚肉美味鮮，營養豐富，有益脾、潤肺、補腎、去虛、增陽、滋陰等功效，屬上等滋養補品。

鄱陽湖是中國第一大淡水湖，也是中國第二大湖，位于江西省北部。"浩渺鄱湖水接天，波翻浪涌競爭先;連江通海胸懷廣，滋養生靈歲復年"。鄱陽湖上承贛、撫、信、饒、修五河之水，下接長江。豐水季節浪涌波騰，浩瀚萬頃，水天相連。它水域遼闊，不僅風光秀麗，而且是一個巨大淡水魚庫。湖內水草豐盈，餌料豐富，水性溫和，既是湖泊型魚類棲息、繁衍、育肥的良好場所，又是部分淺海魚類溯江入湖產卵、索鉺的理想地方。湖內共有一百多種魚類，其中經濟價值高、富有營養價值的名貴佳品，當數鄱湖銀魚。

鄱湖銀魚形如玉簪、潔白透明、肉質細嫩、肉味異常鮮。自古以來，它就是人們餐桌上的珍肴。封建王朝時期，最高統治者皇帝都喜歡食用。據都昌地方志記載:自唐以后，每年都要向皇帝進貢百余斤鄱陽湖銀魚的干品。