朱仙鎮五香豆腐干又名五香茶干，是開封市朱仙鎮歷史悠久的漢族傳統名吃，屬于豫菜系。此菜傳說是戰國時期齊國的名產，齊宣王賜名，唐朝時傳入朱仙鎮，成為朱仙鎮特產，是唐時貢品之一。明末時，豆腐干的制作名家是朱仙鎮王姓“玉棠號”，并成為祖傳產業至今。

朱仙鎮五香豆腐干原名“五香茶干”。相傳最初為戰國時齊國的名產，由齊宣王賜名，唐朝時傳入朱仙鎮，后常作為貢品向唐朝皇帝進貢。明末以后，由朱仙鎮王姓“玉棠號”繼續制作，至今已祖傳十余代，久盛不衰。

特產特征：朱仙鎮五香豆腐干選用開封優質黃豆、古泉水為原料，先制成質地細膩，潔白柔嫩的豆腐，然后再配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、良姜等14種調味品，經過鹵制后風干而成，該成品皮油黑。肉棕黃、清香可口。耐人品味、該產品含有豐富的蛋白質和多種維生素，氨基酸等，經常食用對人體有生津止渴，健胃固齒，順氣消脹，防暑抑暈的作用。

產地簡介：朱仙鎮是歷史上有名的城鎮，是全國四大古鎮之一，這里制做的五香豆腐干已有好幾百年的歷史了，早在明末清初，朱仙鎮“玉堂號”和“遠香齋”制作的豆腐干就以香味入骨，堅韌筋道、回味濃香、色味俱全、久貯不壞等特點而聞名天下。1979 年，朱仙鎮又聘請原“玉堂號”的師傅，重新恢復這一名牌產品。其制法是以大豆為主要原料，先做成豆腐干，然后添加大、小茴香、丁香、陳皮、砂仁等十幾種香料，一同入老湯中煮10 次，晾10 次而成。