杞縣大蒜已有一千多年的栽培歷史。經過長期的精心培育，現已成為獨具特色的土特產品，在國內外市場上享有盛譽，產品遠銷英、美、香港和東南亞等國家和地區。

杞縣大蒜，河南省杞縣特產，中國地理標志產品（農產品地理標志）。大蒜在杞縣種植歷史悠久，氣候條件優越，是“全國園藝產品出口示范區”、大蒜無公害生產基地縣，加上先進的栽培技術所生產出的杞縣大蒜，以其獨特的辛辣風味，個大、色白、皮厚、不散頭、耐貯藏、香味純正、辣味適中、營養豐富，享譽海內外，受到各地客商及消費者的青睞，獲“原產地地理標志”、擁有外貿直接出口配額經營權，“金杞”牌大蒜獲無公害農產品認證。

特產特征：杞縣大蒜的主要特點是個大瓣大、蒜肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃過生蒜后，口腔中不留異味而受到歡迎。杞縣大蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、等多種營養物質，它不僅是人們喜愛的調味品，而且還有較高的藥用價值，現代醫學認為，大蒜生辛熱、熟甘溫、有小毒，具有殺蟲除濕，溫中消食，清熱解毒，破惡血、止痛等功效，對治療痛腫療毒、水氣腫滿、腹泄痢疾，腹中冷痛等癥均有療效。杞且大蒜生食香辣可口，開胃提神，加入肉中可調味去腥，用大蒜腌制的糖蒜、咸蒜、綠蒜、什錦菜等都別個風味?，F在，杞縣已被中國糧油進出口公司選定為大蒜出口重點縣。