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所屬榜單:	香港著名特色風味小吃排行榜
選項名稱:	香港砵仔糕
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當前簡介: （不超過300字，簡介信息無須換行、排版）

砵仔糕，是一種傳統廣東小吃糕點，源自廣東臺山，在清朝咸豐年間的臺山縣志已有記載。在老廣州西關也有售賣，一般一小半碗算單位，每個晶瑩剔透，咬下去的口感很彈牙，里面還有一小堆的口味的餡料，多種多樣，有綠豆、紅豆、巧克力、菠蘿、椰子、香橙、芒果、馬蹄、西米、香芋等。砵仔糕的口感有點像新年吃的年糕，表面放滿紅豆，由于砵仔糕是放在一個小碗內制成的，看似一個石本的形狀，所以被稱為砵仔糕。

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當前詳細介紹: （不少于50字，不超過2000字，請注意介紹內容準確性和換行、排版形式！）

原產于香港，就象珍珠奶茶一樣，是從臺灣引進的。在解放路一帶就有售賣。就這用小小的砵仔盛載著的糕點，吸引了不少本土的人民與來島的游客。砵仔糕是用紅豆、栗粉、白砂糖/紅糖、水磨粘米粉蒸煮而成的。制作方法也非常的簡單，只要準備紅豆1 碗、粟粉1湯匙、片糖適量、水3碗、水磨粘米粉3湯匙。然后將紅豆浸半小時，煲熟至粘；紅糖/冰糖加水煮溶；粟粉及粘米粉篩勻加水后，加入紅豆攪勻；最后在砵仔底部掃層薄油，倒混合物入內，大火蒸8至10分鐘，即可享用。　　砵仔糕是五邑地道的街頭小食，制作的材料很簡單，只需粘米粉和白糖，晶瑩透明，細嫩爽口，吃時從口里直滑入喉嚨，好一種過把癮的感覺。它被稱作砵仔糕，原因是用小
特寫巧的瓦砵仔盛載。20款廣東民間點心之中就有這款砵仔糕。　　傳統的砵仔糕以黃糖、粘米粉等造成后，放在一個瓦制的小砵內蒸熟，故名；但現在的制法已多數改用小瓷碗。吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來，以竹簽穿起來吃。有的砵仔糕加入紅豆；亦有砵仔糕改以白砂糖制造，因而是白色的。剛蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽，特別味美。　　砵仔糕是四邑地道街頭小食，酬神祭祖也必備此糕點。最初的砵仔糕是用砵仔載的，后來演變為用碗仔，到現在多以塑料杯盛載，感覺大不如前。砵仔糕有兩款味道，分別是用白糖及黃糖造的。后來因應人的口味還有有紅豆及沒有紅豆之分。

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