維生素B6是一種水溶性維生素，在體內以磷酸酯的形式存在，能夠參與多種代謝反應，同時也是一些輔酶的重要組成成分，是人體必需的一種維生素，其中蔬菜就是維生素B6的重要來源之一，那么維生素B6含量最大的蔬菜有哪些呢?接下來天天排行網就為大家介紹一下吧!

1、菠菜

　　含量：0.95mg/100克

　　菠菜是藜科菠菜屬一二年生草本綠葉類蔬菜，口感清甜軟滑，是烹調中應用較廣的綠色素之一，其中富含蛋白質、葉酸、胡蘿卜素等營養物質，同時也富含維生素B6，也是堿性最強的十大食物之一，在烹飪的時候需要焯水后再進行處理，可水煮，也可清炒。

2、胡蘿卜

　　含量：0.74mg/100克

　　胡蘿卜質脆味美，顏色鮮艷，常被用來搭配其他食物食用，且其營養也十分豐富，有著豐富的胡蘿卜素、膳食纖維和多種維生素，其中就包含維生素B6，適合用食用油烹制，科學研究表明，每天吃3根胡蘿卜有助于預防心臟疾病和腫瘤。

3、土豆

　　含量：0.72mg/100克

　　土豆生長周期短，產量高，是人們日常生活中最常見的一種蔬菜，也是世界上許多國家重要的食品品種之一，富含淀粉、膳食纖維以及多種維生素等營養成分，有著多種烹飪方式，深受人們的喜愛。

4、黃豆芽

　　含量：0.69mg/100克

　　黃豆芽味道鮮美、營養豐富，是一種備受關注的健康食物，曾在西方掀起“豆芽熱”。黃豆芽中含有多種維生素和蛋白質，據分析其中每100克黃豆芽中，含有蛋白質11.5克，維生素B6則是0.69毫克。

5、蘆筍

　　含量：0.68mg/100克

　　蘆筍是近年來流行的一種健康蔬菜，吃起來口感清脆，其營養也是十分豐富的，有著多種礦物質以及豐富的維生素和膳食纖維，其中維生素B6的含量只比黃豆芽略少一些。

6、西藍花

　　含量：0.67mg/100克

　　西藍花是一種營養豐富的健康蔬菜，古代的西方人甚至將其稱為“天賜的良藥”“窮人的醫生”，日本研究也表明，西藍花的平均營養水平遠遠超過其他蔬菜，它還擁有防病作用，其中主要富含蛋白質，莖葉中蛋白質含量高達20%，此外維生素B6的含量也較高，被列入十大維生素B6蔬菜含量排行榜中。

7、花椰菜

　　含量：0.66mg/100克

　　花椰菜和西藍花長相類似，只是顏色不同，因此花椰菜也是一個營養豐富的蔬菜，富含蛋白質、食物纖維、多種維生素，還有著增食欲，生津止渴的作用，是一種極佳的保健食品。

8、黃瓜

　　含量：0.59mg/100克

　　黃瓜中富含維生素C，有著提高人體免疫力的作用，能夠抗腫瘤，同時它也是一個很好的保健蔬菜，有著“廚房中的美容劑”的稱譽，此外其中也富含維生素B6，被列入十大維生素B6蔬菜含量排行榜中。

9、芹菜

　　含量：0.57mg/100克

　　芹菜別名旱芹、藥芹，是中國人常吃的一種水彩，其中富含蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素等多種營養物質，其中B族維生素中維生素B6的含量就極高，有著平肝清熱、潤肺止咳、降低血壓的功效。

10、南瓜

　　含量：0.52mg/100克

　　南瓜可用來做多種食物，是農戶種植比較普遍的經濟作物之一，同時其中富含膳食纖維、維生素等多種營養物質，是一種很好的保健品，通常被人們用來煮湯或烤制。