湖南菜是屬于湘菜系，是我國的八大菜系之一，最大的特點就是以酸辣食品為主，而有些菜更加注重香辣，下面我們一起看看湖南10大碗菜排行榜。

1. 什錦菜蓋炸肉

這道菜是湖南特別有特色的一道美食，一般是宴會當中的頭菜是用小酥肉和什錦菜相結合，能夠起到很好的解膩效果。

2. 山豬肉炒筍干菜

這是湖南地區常見的一道家常美食，是使用當地飼養的生豬肉炒筍干，不僅口感特別好，而且營養價值也很高。

3. 什錦蓋干燒千張絲

這道菜的制作方法很簡單，千張切成絲，下鍋加上佐料翻炒，然后炒好之后裝到有什錦菜的碗里面。

4. 紅燒肉絲米豆腐

紅燒肉絲米豆腐，在湖南當地有著非常高的人氣，這里的米豆腐和普通的豆腐口感上區別很大，米豆腐的口感更加細膩，再結合紅燒肉的味道吃起來比逛吃肉也好吃。

5. 中藥燉山羊肉

湖南省盛產黑山羊，是很好的滋補肉食，黑山羊肉本身就有很高的營養，再加上中藥一起燉煮，去腥增香的同時能夠讓羊肉的滋補效果更好。

6. 薯粉桂花糖紅燒蜜肉丸

這道菜主要是用豬肉和薯粉以及桂花糖制作而成，在湖南地區有著非常美好的寓意，吃起來口感并不膩，還十分香甜。

7. 小牛肉燉綠豆粉絲

小牛肉燉綠豆粉絲在湖南也是非常有名的一道，家常菜主要是要選擇鮮嫩的牛肉含有豐富的蛋白質再和綠豆粉絲一起燉煮，口感軟糯，營養豐富。

8. 虎皮梅菜扣肉

虎皮梅菜扣肉其實在全國都非常有名，全國各地的大飯店當中流傳的梅菜扣肉都是來自湘菜當中的做法，吃起來肥而不膩，梅菜也非常入味。

9. 紅燒魚

紅燒魚是湖南當地為數不多的不辣菜肴，也是當地非常有名的家常美食，把處理干凈的魚放到油鍋當中煎至兩面金黃，再加入清水和調料燉煮而成。

10. 時令蔬菜

湖南炒時令蔬菜的做法非常簡單，只是放上菜籽油，簡單的清炒不僅營養豐富，口感也特別清，但也是餐桌上每天必不可少的菜肴。