新的廚房助手——電壓力煲，其技術日益成熟，產品優點突出。在未來幾年內，電壓力煲將會逐步取代電飯煲和明火壓力鍋，成為中國家庭烹飪的首選。

　　電壓力鍋其方便、安全、功能等都超過了傳統的高壓鍋。但其選購過程中也有許多注意事項，以下，我們和大家一起了解電壓力鍋的分類及選購方法。

　　電壓力鍋分為兩類，一類是定壓調時，另一類是調壓不調時。其工作方式類似于普通高壓鍋，但是比普通高壓鍋使用方便。

　　定壓調時，這類電壓力鍋的使用壓力是固定的，利用設定時間來烹調不同的食品。

　　調壓不調時，這類電壓力鍋的使用壓力可以在一定范圍內調節，利用調整壓力來烹調不同的食品，不需要設定時間。我們可以根據烹調需要，設定工作壓力。比如，清蒸魚調到低壓區，蒸米飯把壓力鈕調到中壓區，燉老母豬蹄就需要調到高壓區。調好壓力、通電，當達到你設定的壓力后，它自動斷電，壓力自動降到常壓即可開鍋，就這么簡單。

　　選購指南

　　控制方式的差異：

　　電壓力鍋的啟動方式有兩種，消費者可以根據個人的喜好，選擇機械式或微電腦式的控制方式。前者操作復雜，后者方便直觀。

　　容量的差異：

　　選購電壓力鍋的規格應考慮人口數量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。

　　性能查驗：

　　著重檢查內鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發熱是否正常，此外還要檢查功能開關、輕觸式按鈕是否正常。旋動調節器和定時器動作應自如，加熱和保溫指示燈相應亮滅，定時器倒計時完成后能自動關機等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無氧化銹蝕等。

　　電壓力鍋安全裝置的性能也很重要。首先檢查鍋蓋的密封圈應無變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時針旋轉鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應密封良好。查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預定溫度，排氣閥能正常排氣，定時器能自動關機。

　　售后服務：

　　應選購通過3C認證、電氣性能合格，售后服務到位的產品。