據昨日中國網河南頻道報道，日前河南省工商部門在對方便面食品的例行抽查中，今麥郎食品有限公司生產的多款、多批次方便面被檢測出酸價超標。今麥郎昨日發表聲明，稱針對媒體，正在積極向國家有關部門申請復檢，待檢測結果出來后之后會第一時間向社會公布。

　　據報道，工商人員介紹，今麥郎被查處的多款不合格方便面均為市面熱銷產品，包括“今野拉面”、“一元王香辣牛肉面”等，其中“今野拉面”多批次均被檢測為酸價超標。

　　記者隨即在北京一些超市了解今麥郎的銷售情況，其中富貴園家樂福店在售的涉嫌超標“今野拉面”有8種口味，但沒有看到一元王香辣牛肉面。家樂福的工作人員表示，沒聽說這個消息，如果真有問題肯定會下架的。

　　記者在附近兩家小超市發現，均有“今野拉面”銷售，另一家物美便利店也有今麥郎產品銷售。據超市人員介紹，方便面一直是銷量較大產品，其中今麥郎所占份額不小。

　　常見原因為原料不合格

　　據報道，今麥郎此次被查不合格是由于酸價超標。業內人士分析，方便面屬油炸類食品，其酸價超標的原因很多，但最常見原因多為生產廠家為節約成本購買低價不合格原料，用于油炸的原料用油自身就酸價不合格，或者長期不更換和循環使用煎炸用油所致。

　　酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

　　名詞解釋

　　酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。在脂肪生產的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。