近日，市質監局公布了今年第一季度對食品及食品相關產品的抽查結果，檢查共抽取了125家企業的134批次產品，其中42家企業的43批次產品經復查不合格，“廣東煌上煌”、“東莞娃哈哈”等均上了黑榜。

　　東莞市娃哈哈飲用水有限公司2010年3月28日生產的“娃哈哈”飲用天然礦泉水，存在氯化物不合格問題。廣東煌上煌食品有限公司2010年4月6日生產的鴨腳，被檢出大腸菌群不合格。

　　在不合格產品中，有10家飲用純凈水菌落總數及氯化物不合格，7家河粉生產企業的產品二氧化硫均超標。

　　市質監局分析，河粉、冰糖產品之所以二氧化硫殘留量超標，是因為部分河粉、冰糖生產企業為改善產品色澤、延長保質期，未按標準實施生產，超量超范圍添加食品用保險粉、焦亞硫酸鈉等亞硫酸鹽類作為漂白劑，造成二氧化硫殘留量項目超標。

　　河粉、飲用水產品中大腸桿菌、菌落總數和霉菌計數等微生物指標超標，一是企業未對生產車間、生產設備和器具定期消毒清理，造成污染而轉移到產品中；二是操作人員衛生意識差，生產過程中造成交叉污染；三是產品貯藏、運輸環節控制不力、出廠檢驗把關不嚴或根本不進行出廠檢驗，質量得不到控制。

　　■鏈接 二氧化硫超標啥危害

　　二氧化硫是一種無色、有刺激氣味的氣體，對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。少量的二氧化硫進入機體可以認為是安全無害的。

　　然而，二氧化硫超量則會對人體健康造成不同危害。主要表現為：經職業接觸引起的急性二氧化硫中毒主要表現為可引起眼、鼻黏膜刺激癥狀，嚴重時產生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。慢性二氧化硫中毒主要是經口攝入食品中二氧化硫殘留量超高引起的。二氧化硫殘留量過多，不僅能破壞維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收等。