一、鹽源蘋果

　　在鹽源這塊古老的大地上，10多萬畝“金蘋果”卻在流光溢彩，給鹽源人民帶來財富和歡樂。這里是中國西南最大的全國優質水果生產基地110多個品種的鹽源蘋果，都以果大、味香甜、色光亮而享有很多的聲譽。1977年，在香港市場，鹽源“三紅”(紅星、紅冠、紅元帥)，首次以它獨特的風姿韻味令外商一飽口福，竟使一向走紅的美國“蛇果”牌蘋果受到冷落。1984年，天津，在中國農墾系統品種更新協作第二屆年會上，鹽源蘋果經過專家們的嚴格評審打分，“金冠”蘋果再次奪得色系第一名，“紅星”、“紅冠”、“紅元帥”濟身紅色系冠軍、亞軍、殿軍。

　　二、金沙硯

　　金沙硯以其石奇、眼多、紋富、藝精而飲譽中外。金沙硯與攀枝花苴卻硯系同一硯種，石料同脈共生，分別產于攀西大裂谷金沙江兩岸的深谷之中。近年來，這一硯種經名人、專家鑒定，名動四方。方毅、溥杰、啟功、董壽平、吳冠中等紛紛題詞，稱其為“硯中珍品”、“文房奇品”、“美石妙品”、“硯中瑰寶”。金沙硯石質細膩潤澤，撫之若嬰兒肌膚，叩之或深沉似木，或錚錚若銅。成硯貯水不涸，磨墨無聲，膩而不滑，存墨不腐不凍。古人評硯，有“七珍八寶”之說，即七眼為珍，八眼為寶。而金沙硯的石眼少者數個，多則數十個，乃至上百個。會理金沙硯廠生產的“九龍硯”有大小不等石眼100余顆，被收入《神州探奇》一書。

　　三、涼山苦蕎

　　涼山苦蕎，產于2200米以上高寒無污染地區，古彝文典籍(尼體特衣)中就中“作物蕎為大”的贊譽，“五谷之王”?？嗍w富含豐富的維生素、氨基酸、脂肪酸、蛋白質和礦物質微量元素。尤其含有葉綠素、苦味素、維生素P(蘆丁)和豐富的膳食纖維，長期食用具有“食腸味、益氣力”和“降血壓、降血糖、降血脂”等功效。在《圖經本草》和《本草綱目》中都有很高的評價，是上等的食療佳品。本品特點：涼山苦蕎麥精制而成，純天然，原生態，不含任何膠和劑、填充劑，防腐劑、色香味添加劑?？诟懈蚀?，茶湯墨綠，蕎香濃郁，耐沖泡。本產品采用苦蕎麥的根、莖、葉提取物經特殊科學工藝加工而成其水溶性短鏈接結構易于被人體吸收，屬時尚居家休閑飲品。

　　四、手撕牛肉

　　手撕牛肉采用四川凉山地區海拔3000米以上純天然放養的牦牛純天然牛肉為原料，經多年精心研究，結合了傳統民間制作工藝和凉山特有的自然氣候，與現代保鮮技術相結合的方式精制而成。在保留了傳統口味的同時又保證了產品的衛生安全。

　　五、松茸

　　松茸是野生食用菌中的珍品，我州木里、鹽源、德昌、冕寧等縣每年出產上千噸。松茸由于生長在高山崇嶺之中，是無污染的純天然綠色食品，加之其味無窮，已風糜日本和東南亞等國家和地區，屬宴上極品，在日本有“無松茸不成席”的說法。

　　六、彝族漆器

　　彝族漆器豐富多彩的彝族文化寶庫中，漆，器象一晶瑩的明珠，閃爍著璀熬璨的光芒。涼山彝族漆，器相傳髹漆技術是由狄一伙甫開始的，距今57代左右，有1700年的歷史。在生活的實踐中，彝族先民創造和使用了木皮質器皿，這已具備了漆器的胎質條件。漢代以后漆器的時興發達，對彝族社會的文化藝術有極大的促進，彝族先民吸收了髹漆工藝，創造了富有本民族特色的漆器。

　　彝族漆器伴隨著涼山彝族社會的發展，不斷豐富提高，達到了一定的藝術水平，深受廣大彝族人民喜愛。漆器的使用面廣，及至餐具、酒器、兵器、馬具、畢摩用具等20余種。特別是餐具、酒，器更以獨具特色和經久耐及持續使用至今。

　　七、芝衣

　　又稱“泡水酒”“咂酒”“桿桿酒”，是彝族人民喜慶節日時用來招待客人的一種別具風味的水酒。這種酒亦采用玉米、高梁和蕎子釀制成而，制作方法是將原料粗磨之后，加水蒸熟，然后倒出，涼于簸箕內，待溫度適當后抖以蕎殼，并加酒曲攪拌，在簸箕內封閉發酵。經過30幾個小時后就可放入木桶或壇子之內，并用泥土將桶口封死放置起來，泡水酒就會逐漸釀成。半小月時間即可開封啟用，放上兩、三個月后啟用酒味更佳。開用時，加足冷開水，再放上一、兩個小時就可飲用。飲用時需插若干麻管或竹管，直接用嘴吸插管來飲酒，這種酒是彝族獨具特色的美酒，有很高的營養價值。

　　八、會理石榴

　　會理石榴，成樹快，結果早，豐產，優質，果個大(單果最重達1550克，一般400-500克，皮薄籽粒大，粉紅色，透明晶亮似珍珠，味蜜甜、汁多、籽軟、富含多種維生素及28種氨基酸，品質極優。1993年全國石評比獲第一名，1995年在第二屆中國農業博覽會上，會理石榴榮獲金獎。曾為北京亞運會展果，被專家稱為“ 榴果”。耐貯藏，耐運輸，市場銷路極好。最有名的是“青皮軟籽”、“紅皮軟籽”。石榴屬亞熱帶優質水果，我州主要分布在會理、會東、德昌、西昌等海拔1300—1800米地帶。1999年涼山已種植石榴7萬畝，年產石榴2000多萬公斤，產品銷往全國各地。全州有種植石榴最佳適宜面積20萬畝。有關地方政府已將石榴基地建設列為農村經濟支柱產業之一，目前，會理縣石榴生產已開始進行系列化產品開發，所產石榴外投放市場后深受消費者喜愛。

　　九、德昌香米

　　涼山州水稻插種面積達150萬畝以上。由于涼山立體氣候特征明顯，晝夜溫差大，所產水稻，米質優良，營養物質積累多，且單產高。涼山米歷來久負盛名，培育品種和引進品種很多，其中有相當部分為國優、省優米。德昌香米，歷史上為貢品，又名“德昌貢米”，是我國六大香米之一，有米中“味精”之稱。米粒中長，半透明，整粒米率高，各項指標超過四家一級米標準。其米蒸煮粥、飯，松稠較軟，色香味俱佳。用10—20%的香米佐以其它稻米煮飯，食之也香。

　　十、野生蕨菜

　　蕨，贏類植物，鳳尾蕨科植物的總稱。多年生草本，高1米左右，根狀莖蔓于土中，被棕色細毛。葉大，多回羽狀復葉，適應性強，常集中成片生長。根狀莖富含淀粉，可提純供食用或藥用，幼葉即當地所稱的蕨菜，為時鮮野味，有去暴熱，利水道，降血壓等效用，清熱、降毒、利尿、止血和降壓。蕨菜在涼山各地均有大量分布，特別是美姑、雷波、昭覺、西昌。德昌、冕寧等縣市分布更大。蕨菜為野生植物，當前每年僅加工干菜200噸外銷，深加工還未起步，在綠色食品走俏的今天，其市場前景非?？春?。通過宣傳，精包裝的蕨菜干和保鮮蕨菜將在大中城市成為時尚食品。西昌農業?？茖W校和攀星公司生產的盒裝蕨菜干已成為許多外地來涼山的旅游者所喜愛的地方名特產品。