一、炮臺紅甜瓜

　　提起新疆石河子一二一團炮臺，知道的人寥寥無幾，然而石河子一二一團的炮臺紅甜瓜，卻是遠近聞名，深受各族人民的青睞。炮臺紅甜瓜，它形為橢圓，美觀勻稱，大小得體，每個3-6公斤，綠色的外皮披一層白絲網，絲絲如扣，尖刀稍碰，便有一股清香撲鼻而來，黃里透紅的瓜肉清涼爽口，甜而不膩，不但酥脆，而且香雅，吃起來沁人心脾，肉厚達4-7厘米，平均含糖量14%。它耐貯藏，可達3-5個月，既可加工成果脯、飲料、食品上用的青紅絲，也可成為下酒的上乘好菜，在全國供不應求，部分產品遠銷香港等地。

　　二、艾德萊斯綢

　　艾德萊斯，在維語中的意思是“扎染的絲織品”，其制作工藝繁雜，色彩鮮艷，著色自然，輕薄柔軟，富有彈性。在新疆一般用作婦女的服飾面料，也可以作為室內裝飾品。此外，以艾德萊斯綢為面料做成的領帶，也別有特色。

　　三、新疆小花帽

　　新疆小花帽：約有一二十種，多為四楞雙層，采用新疆民族傳統的刺繡、挑花、絆金夾銀、串珠制成，用手工綴成各種花卉和幾何圖案。小方帽絢麗多彩，工藝精致，造型美觀奇特，戴在頭上，既能防止太陽暴曬，又是一種美麗的裝飾品。姑娘常把繡花帽饋贈小伙子，作為表達愛情的信物之一。小花帽是識別維吾爾人的標志。