1.黃花菜
黃花菜，別名金針菜、金針花、萱草。黃花菜營養十分豐富，鮮品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素，維生素、鈣、磷、鐵，是著名的堿性食品。黃花菜的藥用價值很高，它含有多種氨基酸和秋火堿等藥用物質，具有去濕利水，涼血除熱、止咳消煩、開胸寬膈的功效。常食用可治療水腫、小便不利、帶下、黃疸、衄血、便血、崩漏、乳痛、腰痛等癥。
人參
人參：屬五加科植物，各貴中藥。歷代醫學家均視其為滋補強心的貴重補藥，素有“大補神草”之稱?？裳a五臟六腑，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目、開心、益智，久服輕身，延年益壽。被稱為東北“三寶”之一。 先前的種植面小而產量少，而今在鐵嶺市已在尋常農家開始了大面積培植。鐵嶺人參培植主要分布于東部山區的西豐縣。這里氣候適宜，雨量充沛，土壤肥沃，具有發展人參生產的良好條件，所產人參不僅可制成高級滋補品，還具有醫治神經衰弱、幫助消化、促進血液循環的良效，近年來人參生產發展較快，涌現出一批人參生產專業村、專業戶。

2.榛子
榛子別名榛栗；灌木榛子樹的種子。果仁含脂肪、淀粉、其他碳水化合物。此外，還含有多種維生素和微量元素。榛子含油脂量僅次于核桃，其脂肪多由不飽和脂肪酸組成，其“P/S值”很高，是健身益壽的佳品。榛子的總苞和葉也是提取單寧的原料。榛子也有藥用價值，中醫認為榛味甘性平，具有開胃、調中、明目之功效，可醫治體弱和腸胃不適等癥。榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一種營養價值很高的補養品。果仁也是糖果、糕點的重要輔料。榛子油除是高級食用油外，還可用來制肥皂、蠟燭和化妝品等工業制品，油渣可做飼料和肥料。榛子可以說是一種具有多種用途的木本糧油，開山之寶。早在宋代的《開室本草》中就有“榛子味甘……生于遼東山谷……子如小栗，早行食之當料”的記載。榛子在國際市場上很受歡迎，多年來，我省榛子主要銷往德國、瑞士、英國等歐洲國家。鐵嶺縣榛林主要分布在李千戶鄉、大甸子、橫道河等鄉鎮。其中李千戶鄉開發野生榛林2.66萬畝，成立了鐵嶺縣貢榛有限公司，對榛子進行了精品包裝，注冊了馬侍郎牌貢榛。2002年計劃再開發4000畝?，F年收購量達70萬公斤。到2005年全鄉將建成網絡化、封閉式、高科技豐產榛子園3.5萬畝，使榛子年產量達700噸，產值1400萬元。

3.鹿茸
鹿茸是雄性鹿還沒有完全風化的袋角?？舍t治勞傷瘦弱、目暗，婦女子宮虛寒、崩漏、赤白帶癥。被稱為東北“三寶”之一。 鹿茸主要產于西豐縣。獨具“粗、大、肥”特色，具有很高經濟價值。鹿茸、鹿筋、鹿心、鹿鞭、鹿腎、鹿胎等都是名貴藥材。有生精補髓、養血益陽、固腰養腎、強筋健骨的特殊功效。近年來，鐵嶺已采用人工飼養方法，成為東北地區鹿茸的集散地。2001年全市產茸1501公斤，鹿茸出口1500公斤左右，出口量列全省首位，銷往日本、美國等許多國家和地區。同時還把天然鹿茸加工成鹿茸精和鹿茸酒，鹿茸酒被評為全省同行業優質產品。

4.烤煙
烤煙是西豐縣重要的經濟作物之一，有50多年的栽植歷史，以從美國引進的G28為主栽品種。煙葉光澤強、厚度適中、組織細致、彈性高、膘性好，糖及碳水化合物含量高，含蛋白質和氨基酸較多。味道醇和，香氣濃郁，刺激性和雜味小。1985年，西豐烤煙質量被評為全省第一。平均單產實現100多公斤。目前已成為遼寧省重點烤煙生產基地。

5.山楂
鐵嶺山楂栽培歷史悠久。起于清朝康熙年間，已有300多年的歷史，主要產于開原、西豐、鐵嶺等地。開原山楂味道甘美，酸甜適口，營養豐富，所含維生素C是蘋果的17倍。在水果中名列第3位。含果膠最高，耐儲性強。西豐山楂以其果實大、食肉率高、營養豐富、樹體大，結果多、連續結果能力強、經濟壽命長等特點而知名。1985年在遼寧省山楂品種鑒定會上被評為第一名。1982年被遼寧省農作物品種審定委員會正式確定為全省大面積推廣的優良品種，在遼寧省八個山楂優良品種中，鐵嶺市就占有5個。

6.山葡萄
山葡萄，是鐵嶺山區廣泛分布的野生漿果之一，經濟價值很高，含糖、有機酸、多種氨基酸及礦物質，營養豐富。山葡萄酒在葡萄酒中獨樹一幟，不但深受國內市場歡迎，還遠銷國際市場。

7.蕨菜
蕨菜，別名龍頭菜、吉祥菜、老蕨菜。本品鮮嫩細軟，余味悠長，營養價值很高。莖葉含胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、含多種維生素，是一般栽培蔬菜的幾倍至幾十倍。蕨菜，還有很高的藥用價值，有清熱解毒、增智安神之效，常食用可治療高血壓、頭暈失眼、內傷出血、慢性關節炎等癥，并對麻疹、流感有預防作用。蕨菜，以其風味優美、營養豐富，又兼藥效而受到國內外人民，特別是日本人民的歡迎，享有“山珍之王”的美譽。

8.草莓
遼寧省鐵嶺市盛產草莓。草莓種植已成為當地的一大經濟產業，清河、開原等地都有大面積種植。開原市三家子鄉種植草莓已成為當地的一大支柱性產業，大棚種植達1.7萬畝，西豐縣房木鎮全鎮種植草莓18萬畝。草莓果色鮮艷、水靈，柔軟多汁，甜酸爽口，富含鈣、磷、鐵和維生素C等多種營養成分，營養極為豐富。

9.鴨梨
遼寧省鐵嶺市盛產鴨梨，是當地有名的特產。鴨梨又名雅梨，是中國古老的優良梨品種。鐵嶺鴨梨呈倒卵圓形，因近果柄處有一鴨頭狀突起，故名鴨梨。鐵嶺鴨梨金黃色，皮薄核小，馨香濃郁，脆甜多汁，酸甜爽口，風味獨特，素有“天生甘露”之稱。鐵嶺鴨梨營養豐富，富含糖、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分，特別是B族維生素多而全，位居各類水果中之首。鴨梨有清涼止渴、潤肺定喘、通便潤燥、醒酒解毒之功效。

10.蠶蛹
遼寧省鐵嶺市被稱為柞蠶的故鄉，因此蠶蛹也成為有名的地方特色產品。蠶蛹富含蛋白質，是理想的全價蛋白，營養價值可與牛奶、雞蛋媲美，且其油脂也營養豐富，可精制成營養油而適合高血壓病人食用。

11.煙草
煙草是遼寧省鐵嶺市西豐縣重要的經濟作物之一，是當地的特產，有50多年的種植歷史。西豐烤煙主栽品種為G28，煙葉光澤度好，厚薄適中，組織緊細，彈性強，膘性好，味道醇和，香氣濃郁，刺激性和雜味小。西豐烤煙質量被評為全省第一，目前已成為遼寧省重點烤煙生產基地。