夜光杯

“夜光杯”閃耀著中國古代文明的斑斕色彩，至今已有二千七百多年的歷史。相傳周穆王周游天下，途經瑤池，西王母以玉液瓊漿款待，并贈以夜光杯，當美酒傾入杯中，立刻燦然生輝，穆王愛不釋手。夜光杯由此而傳其美名。

黃河奇石

黃河是中華民族的發祥地，黃河文化源遠流長。黃河母親這神工巨匠塑造了千姿百態，形象生動，異彩紛呈的奇石。

套料花瓶

套料花瓶是蘭州玻璃廠精制的一種特種工藝品，以獨具風格的藝術造型和晶瑩透亮的珠寶色名冠海內外。蘭州生產玻璃花瓶始于清末甘肅農工礦總辦彭英甲主辦的“光華玻璃廠”，至今約有近百年的歷史。目前，蘭州套料花瓶品種繁多，而以梅花牌為最佳。著名玻璃名匠周山寶、周懷仁父子早年被譽為上海四大玻璃匠之首，他們主持設計制作的八種產品，暢銷國內外市場，遠銷四十多個國家和地區。蘭州玻璃工藝廠采用其技法，選用純堿、石英石、長石、方解石、氧化鋅、硼砂、硝酸納等20多種原料，經過溶化、小泡、大泡、起底、開口、擔花、退火等20多道工序，可用手工生產出80多種梅花牌花瓶造型。其特點是：造型新穎大方，民族風格濃郁，不僅有花草鳥獸和自然風光圖案，而且從莫高窟、麥積山石窟和拉卡楞寺等藝術寶庫中汲取精華，具有濃郁的地方藝術特色。套料花瓶色澤鮮艷，富有生氣。計有紅、黃、藍、綠、緋紅、透紅、桔黃、透黃、湖蘭紅、橙、翡翠綠、乳白等多種花色。制作工藝精巧細膩，玲瓏剔透，美觀大方，為高雅的饋贈禮品。該廠專為人民大會堂制作的具有甘肅特色的工藝品，受到了國家領導人和業內同行的盛贊。

洮 硯

洮硯為我國三大名硯之一。宋著《洞天清綠集》中有：“綠如藍、潤如玉，發墨不減端溪下巖，然石在臨洮大河深水之底，非人力所致；得之為無價之寶?！?/P>

草編工藝品

草編是甘肅省歷史悠久的傳統手工藝品，產品遍布全省各地。 主要品種有以玉米皮、麥桔稈為原料編織的包、籃、墊、盤、盒、帽類工藝品和以藤、棕編制的桌幾、椅類、床類產品。
甘肅省草編工藝品造型別致，紋樣裝飾豐富多彩，是大宗出品產品之一，遠銷英、美、德、意、日等10多個國家和地區。包、籃、墊等工藝品榮獲省優稱號。

雕刻葫蘆

雕刻葫蘆是蘭州久負盛名的傳統工藝品，中國工藝美術大師阮文輝的雕刻葫蘆作品被國家收藏，蘭州和臨夏的雕刻葫蘆產品雙獲省優。
雕刻葫蘆采用特地選育的小葫蘆品種，以針代筆，描繪出人物、山水、花卉等，并配以詩文書法，刻工精細絕妙，注重傳神寫意，藝術感染力強；具有濃郁的民族地方特色，是古今饋贈、收藏之佳品，深受國內外鑒賞者所喜愛。

蘭州卵石雕

蘭州卵石雕是選用黃河激流千萬年沖刷磨礪而成的千姿百態的晶瑩絢麗的卵石，就其自然形態和花紋，用琢玉的方法精制的工藝美術品，由甘肅工藝美術廠的玉雕師芩新偉于1974年首創。后經塑雕藝人大膽構思和創新，在工藝上精益求精。1980年，省工藝美術廠生產的首批卵石雕產品打入了國內外市場，深受廣大群眾青睞。

冬果梨

蘭州水果中，最為有名的是蘭州冬果梨，它色澤鮮艷，形體美觀，皮薄肉細，甜酸適度，能長期貯存，久負盛名，暢銷國內外市場。蘭州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果實呈倒卵圓形，果大，平均重320～500克，熟后果實呈金黃色，皮較厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味濃，酸甜適度，含糖量約9%，小冬果梨由大冬果梨的芽條變異而來，果實呈圓形或橢圓形，其果重平均157.5克，果汁不及大冬梨多，貯期不如大冬果梨長，但果皮薄，果肉細，果味甜，因其味奪冠，成為甘肅省地方最佳品種之一。

軟兒梨

蘭州軟兒梨，在享有“瓜果城”之贊譽的蘭州，以它特殊的風味而成為梨中的佼佼者。軟兒梨的果實近圓形，平均果重在125克左右，立冬后成熟，其色黃中帶綠，青中泛紅，果皮較厚，果肉硬，味道酸澀。若藏至冬季，則凍結成冰球，食用時需置于溫暖處化開，果肉則成一包香水，漿液極多，味甜勝似蜂蜜，且富酒味。吃時撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁頓時溶入口中，飲之甜津津、涼絲絲，清香無比，沁人肺腑，余味久久不絕。因此，軟兒梨也稱“香水梨”。 軟兒梨富含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，營養價值極高，且具有清熱解毒、潤燥止咳，生津化痰、滋身祛疾之功效，是食療兼備的妙品。若存至翌年二、三月間食用，其味更佳。

西瓜

蘭州的西瓜，更是品種繁多，種植歷史至少在300年以上，蘭州西瓜分為“上河瓜”和“旱砂瓜”兩類。 “上河瓜”主要分布在西固區沿黃河一帶， “旱砂瓜”主要分布在黃河以北的旱砂田里。 蘭州西瓜品種多，演變快，目前共有30多個品種。種植范圍最廣的是P2西瓜，具有產量高、抗逆力強、生產旺盛、質好、個大、味甜、汁多、肉細、籽少、瓤沙、爽口等特點，平均含糖量在10～11%，早熟，生育期短，7月上旬就能上市。白花皮西瓜，產量高，成熟期短，瓜皮薄，含糖量高，籽少，是蘭州市目前發展較快，上市早，經濟效益好的瓜種。中熟瓜中育1號，瓜皮呈綠色，果實呈圓形，平均重4～5公斤，皮薄而脆，瓜瓤鮮紅，肉質細，纖維少，多汁，味甜，含糖量一般占10%以上。晚熟品種以74—5—1為代表，以個頭大，糖分高贏得消費者好評，其特點是耐貯存，是蘭州西瓜品種中最耐貯存、最適宜運銷的一個品種。

籽瓜

蘭州籽瓜，是一個頗具地方特色的瓜種，是蘭州的一大特產。蘭州籽瓜，是西瓜種里的一個變種，瓜形與西瓜相似，但比西瓜小，單瓜平均重量2～3公斤，表面光滑，色淺綠，套有深綠色條紋。瓜肉色黃白，較甜，含籽量多，籽大。 籽瓜有極高的藥用價值，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解溫、治療胃病的特殊功效。籽瓜渾身是寶：瓜子可加工成籽瓜原汁罐頭、低糖籽瓜罐頭等。瓜皮可做瓜條、米餞。蘭州籽瓜生產于蘭州郊區皋蘭、永登及其周圍的靖遠、會寧、景泰、紅古、臨夏、民勤、古浪、武威、永登等地。目前皋蘭縣年種植面積在2萬畝以上。

黑瓜子

蘭州黑瓜子被譽為“蘭州大片”，是蘭州著名的特產，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，是我國傳統的出口商品之一，曾獲1983年國家外貿部頒發的黑瓜籽生產出口產品“榮譽證書”。 黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各種類型的瓜子，又是制作糕點的理想輔料，兼備補腦提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含 有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質，常吃能延年益壽。蘭州生產的“祿家瓜子”，膾炙人口，名噪一時，曾和馳名中外的上?！昂脕沓浴惫献育R名，聲冠華夏，久食不厭。

蘭州清湯牛肉面

牛肉面俗稱"牛肉拉面"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了癮。

灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆制成的獨特食品。其方法是先將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入鍋中，置食用堿、紅棗等調料，小火煮成稀糊，吃時加入白糖，別具風味，備受老少歡迎。蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創制的灰豆子制作技藝，制作的灰豆湯風味獨特，1989年被甘肅省商業廳授予杜維成以"金城灰豆王"稱號。杜維成灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。外地游客到張掖路中段北側的蘭州市第一工人俱樂部"杜維成灰豆湯"店進行品嘗。

百歲雞

前身是"品元雞"，又名"狀元雞"。傳人王西野1985年來蘭，繼承祖業，將其更名為"百歲雞"，一圖此業興盛百年，長久不衰；二喻此雞可使人延年益壽，長命百歲。百歲雞以火烤雞為主，外表金黃，皮脆骨酥，肉質潔白鮮嫩，香氣四溢。目前，百歲雞的制作已達到數十個品種，其中以火鍋雞最為絕佳。蘭州已開設有5家"百歲雞"火鍋連鎖店，分設在東崗西路、和政路西段和西固區等處，每日食客如云，一般需提前兩三個小時訂座才會有座。

唐汪手抓羊肉

唐汪川在甘肅省臨夏回族自治州境內，其傳統飲食"平伙手抓羊肉"是中亞、西亞的"撒爾
塔"色目人東逐時傳入我國并發展起來的一種民族飲食。"唐汪手抓"傳人汪玉元1978年來蘭經營，并在七里河區小西湖一帶形成了以手抓羊肉為主要特色的飲食市場。其手抓羊肉選肉質佳，無膻味而肥瘦有致的羯羊，當天宰當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。

豬臟面

豬臟面是用豬大腸烹制的風味面食，清代蘭州人創制，民國時以宣家巷的風味最佳。因制作精巧、軟爛醇香、風味獨特而頗受歡迎。 做豬臟面時，選用新鮮的肥豬腸，用食鹽、堿和醋水反復搓洗，并用清水沖凈，直至除去異味。食用時，再用煮過面的灰湯將腸煮熟，切成小段。將拉面條撈至碗里，澆湯，加肥腸段，并調以蘿卜片，佐以蒜泥、辣椒油、食鹽、大蒜、陳醋等，吃起來光滑流暢，風味獨具。

臊子面

臊子面是蘭州又一著名的傳統面食。據說是由唐朝的"長壽面"演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其它節日的待客佳品，含"福壽延年"之意。臊子面做工考究：先用豬肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調料做成臊子；再用堿水和面，反復搓揉，然后搟成厚薄均勻的面皮，用菜刀切細，在鍋內煮熟。食用時，先撈面條，再舀臊子，湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，面條細長，筋韌爽口，成為營養豐富、老少皆宜的美味佳肴。

漿水面

漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流行于蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究。 漿水面先要制作漿水。把芹菜、箭桿白菜、蓮花菜煮熟投入面湯，加上漿水酵子，盛入缸內，放在溫暖處發酵三天，即可制成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食欲，為夏令佳品。先將手工搟制的長面煮熟，涼開水浸過，盛入碗內，澆上熗過油蔥花、花椒水、調入辣椒油、撒上芫荽末，即成漿水面。再以油炸"虎皮辣椒"、涼拌龍豆、黃瓜佐餐，清爽滑溜，炎暑頓消。三伏盛暑，食之，不僅能解除疲勞，恢復體力，而且對高血壓、腸味病和泌尿病有一定的療效。清末蘭州進士王煊所寫（漿水面戲詠），頗能道出漿水面的絕妙之處：“消暑憑漿水，炎消胃自和。面長咀嚼耐，芹美品評多。濺赤酸含透，沁心凍不呵。加餐終日飽，味比秀才何？”

高三醬肉

高三醬肉為蘭州的傳統名食，始由高彬吾在集各地傳統醬肉制作技藝精華的基礎上，精心研究，鹵制而成。因高氏行三而得名，至今已有近70年的歷史，現主要在張掖路西端的福華軒專門經營。 高三醬肉以肉質新鮮、色澤光亮、略顯透明，不肥不膩，芳香四溢而聞名遐邇。在制作時，先選用大豬身上肥瘦適宜的臂肉、胛肩肉或剔骨帶皮硬肋豬肉，烙烤至紅黃色，切成二三斤的長條，用馬蓮繩捆好，即可用泡過肉的血水煮肉。先加入適量草、桂皮、花椒、桂籽、丁香、山萘、大香打包，再加入食鹽、紹興酒、冰糖、豆腐胚、用旺火煮肉至半熟后，再用文火慢煮，則醬肉嫩而不爛，濃味醇香，大有"龍麝臍難比其風"之韻味。

釀皮子

 釀皮子是一種用面粉做的涼食佳品，在甘肅各地均有，而以蘭州所產最佳。 先把優質面粉加少許食堿調水和成面團，在清水中揉搓，分離出蛋白質和淀粉。在淀粉中倒入清水，放一點食堿，調成面漿，舀入平底鑌鐵盤中蒸熟。晾涼后，切成細條，即成釀皮。蛋白質蒸熟后，成為柔韌多孔的面筋，切片待食。 把釀皮子放在盤子中，配上涼粉絲、面筋、晶瑩黃亮、雪白如玉，調上辣椒油、浸過草果的香醋、蒜汁、芥末、麻醬汁、醬油、精鹽，則其味酸辣清涼，軟韌筋柔，成為夏季解熱清暑的美味佳肴。 清末自陜西傳到蘭州的"高擔釀皮"別具風味。直接把面粉調成漿，不用分離面筋、蒸制成釀皮，調料多用麻醬，并配以沸水熗熟的綠豆芽，則清爽可口，營養豐富，風味殊佳。

朱家溝邦子熏雞

朱家溝邦子熏雞源于遼寧省北鎮縣溝邦子鎮。它以當年活雞為原料，加入多種中藥和調料制做，風味獨特，是我國傳統的“四大名雞”之一其正宗傳人朱明學1987年來蘭后，在繼承傳統技藝的基礎上，廣泛研究全國名雞的調配和炮制方法，并向當地老中醫請教藥理知識，精心研制出的新一代產品，更具特色，色澤鮮艷，黃酥濃郁，油而不膩，口味純正，補中益氣，食之令人回味無窮。
朱家溝邦子熏雞蘭州總店設在西固，鐵路局市場和廣場東口設有分店。

陳春麻辣粉

陳春麻辣粉是現定居蘭州的川味“麻辣陳”傳人陳德金1989年來蘭后，在傳統配方的基礎上，結合當地口味，創出的一個最受歡迎的川味小吃。
陳春麻辣粉的湯采用土雞熬制，在熬制過程中從調料到火候諸工藝都經過嚴格的把關，味道別具一格。在一九九二年首屆蘭州絲路節、一九九三年蘭交會和一九九四年第四屆中國藝術節舉辦期間，陳春麻辣粉被評為地方名優小吃和“中華老字號”。一九九七年十二月上旬在杭州舉辦的中國烹飪協會“中華名小吃”認定活動中，陳春麻辣粉再獲殊榮。
目前，集眾多川味、名優小吃和火鍋系列于一體的大型飲食基地“陳春樓”在工貿商場后院已正式開業。陳春麻辣粉已在市區繁華地帶設有四家連鎖店，除工貿商場后院有兩家外，另兩家設在西口食品一條街和農民巷。

千層牛肉餅

“調羹湯餅佐春暗，春到人間一卷之，二十四番風情過，縱教張畫也非時”。  正如清詩所描寫的那樣，為用牛肉作餡的三角形小餅，由古代以菜為餡的春餅演化而來。制做時，將牛肉剁成細泥，切碎蔥，加以適量食鹽、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。用溫純堿水和面，反復揉搓后，抹上清油，從右端扯開，越薄越好；然后從右端開始放入肉餡，從右向左，邊扯面邊卷曲，并用手壓成圓餅，即可在平頂鍋內烙烤。燒上油，烙約15分鐘，即可上桌食用，味形交輝，堪稱佳絕。

油炒粉

 油炒粉為用鹵豬油炒制的涼粉。涼粉為夏令應時佳品，可以充饑解渴，去燥消暑。
 在冬春之際，油炒粉熱氣騰騰，則更合時宜。涼粉為四時皆宜的美味食品。  昔日蘭州上溝朱家廟、城限廟的油炒粉風味最美。先在乎底鐵鍋內燒開鹵豬油，再把切成麻將牌大的方塊粉分次放入鍋內，加糖色、蔥花、精鹽，不斷翻炒，直至金黃燙熱，即可盛碗備食。依各人口味，調以辣椒油、麻醬、陳醋、蒜汁、精鹽，即可食用。

蘭州百合

蘭州百合屬多年生草本植物，學名為“LiLum davidi var unicdor cotton”因其地下莖塊由數十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名

蘭州水煙

蘭州水煙又稱九葉芙香草，屬黃花煙種。相傳三國時隱士孟節獻煙草給諸葛亮，用以治療瘴氣患者。后來諸葛亮六出祁山時，煙草輾轉傳入甘肅，并廣泛種植于蘭州、榆中、皋蘭、靖遠、永登、永靖、臨挑等地，而以蘭州五泉紅泥溝水灌溉種植的水煙聲譽最高。蘭州地處黃河沿岸，背山臨水，多淡栗色粉砂質土壤，肥土層深厚，含有豐富的石灰質和鉀元素，十分有利于煙草的生長。所產水煙以絲、色、味三絕聞名全國，有"蘭州水煙天下無"之譽。